Alcools blancs / Gin

Gin
Eau-de-vie de grains, le gin tire essentiellement ses arômes des baies de genièvres associées à d'autres plantes aromatiques. Grâce à la macération ou l'infusion, les essences d'aromates se diffusent dans les vapeurs d'alcools. Deux grandes catégories de Gin se distinguent : le Gin Hollandais (Distilled Gin) et le Gin Anglais (London Dry Gin). D'autres variantes sucrées sucrées (Old Tom Gin) ou vieillies en anciens fûts de Xérès (Yellow Gin) existent également.
Le gin est une eau-de-vie de grains (seigle et orge maltée), aromatisée essentiellement aux baies de genièvres, dont il tire son nom, et à d'autres plantes aromatiques. Par macération ou par infusion, les vapeurs d'alcools se chargent des essences d'aromates, plus ou moins fortes selon les recettes. Gin Hollandais (Distilled Gin) et Gin Anglais (London Dry Gin) sont les deux grandes familles de gin, complétées par des variantes plus sucrées (Old Tom Gin) ou vieillies en anciens fûts de Xérès (Yellow Gin).

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