Apéritifs / Amers

Amers
Les apéritifs amers ou "bitters" sont élaborés à partir de gentiane, d'écorce d’orange amère ou de quinquina qui ont été infusées dans de l'alcool neutre. Les amers peuvent être consommés natures ou allongés.
L'amer, également connu sous le nom anglais de "bitter", est élaboré à partir d'alcool neutre dans lequel ont infusé des substances végétales amères telles que la gentiane, l'écorce d'orange amère ou le quinquina. La liqueur apéritive, jadis considérée pour ses vertus médicinales, se consomme nature ou allongée. Les amers se distinguent entre eux par leur couleur (claire, rouge ou goudron) et leur concentration.

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