Digestifs / Absinthe

Absinthe
L'absinthe est réalisée par la distillation d'un mélange d'herbes et de plantes aromatiques qui ont macéré dans de l'alcool. Les trois plantes majeures qui lui donnent son arôme sont : L'anis, le fenouil et la grande absinthe. Elle peut etre servie avec un filet d'eau fraîche, avec ou sans sucre. Initialement blanche, elle peut devenir verte si elle a été infusée.
De l'heure verte au 19 ème siècle à l'interdiction au 20ème siecle, il faut attendre la fin du 20ème siécle pour revoir cette boisson. Elle est obtenue par la distillation d'un mélange d'herbes et de plantes aromatiques ayant préalablement macéré dans de l'alcool. L'anis, le fenouil et la grande absinthe sont les trois principales plantes qui marquent son profil aromatique. Dégustée avec un filet d'eau fraîche, avec ou sans sucre, l'absinthe peut être verte suite à une infusion, ou rester blanche, sans infusion supplémentaire.

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